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なつめと当帰とプルーンのシロップ

煮出したなつめの風味と当帰の香りがとてもいい感じのプルーンをベースにしたフルーツソース！冷たいお水や炭酸水で割ってドリンクに。そのままヨーグルトソースに最適。

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和菓子のような！あずきと味噌のジャム２００ｇ

２０２３年１１月にcreema craft caravan長野岡谷に出店してきました！その際に、知り合った岡谷味噌の喜多屋醸造店さんのお味噌で作りました。天然醸造で、原材料はシンプルに、大豆、米、塩だけの濃厚で、旨味たっぷりのお味噌。そんなお味噌をあずきと合わせて、甘く、まるで、和菓子のようなスイーツっぽいジャムに仕上げました。ちょっとみたらし団子のような味にも感じる風味は、よく焼いたトーストにぴったり。お餅や、白玉団子にも合います！岡谷って、それまでは、高速道路を通ってて、岡谷ジャンクションは知ってましたが、降りたことがなかったのですが、諏訪湖に面したとても小さな町で、岡谷味噌は地元の特産品です。

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芍薬（しゃくやく）と当帰とすもものシロップ１５０ｍｌ

芍薬（しゃくやく）の花と、大和当帰、じっくり煮出して、甘酸っぱいすももと合わせて、シロップに仕上げました。炭酸で割ったり、ヨーグルトソースにも。大和当帰の香りが、奥深さを感じさせる上品で甘酸っぱいシロップです。

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いちじくジャム燦々【農薬や化学肥料を使わないいちじく】

農薬や化学肥料を使わずに栽培してるいちじくで作りました。上品でいちじくの風味がたっぷりで、後味で、鼻に抜ける香りがとってもいい感じです。太陽が燦々と輝く圃場で美味しく育ったいちじく。炊き上げてると、そんな様子が伝わってくるようないい香りがします。

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甘～い！あまおういちごのフルーツソース

あまおういちごをじっくり炊き上げて、とっても甘～いソースに仕上げました。パンケーキにシロップに。生クリームとの相性も抜群です。一番のおすすめは、ヨーグルトに！ですが、とっても濃厚に仕上げてましたので、濃厚なヨーグルトをおすすめします！香りのいい濃厚な味わいに仕上げました。

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兵庫県川西産いちじくのジャム

いちじくを皮ごとじっくり炊き上げて、上品でなめらかで、いちじくの風味いっぱいのジャムに仕上げました。ヨーグルトにパンにぴったりです。とよみつ姫いちじくジャムよりも、実をトロトロにして、甘さは控えめにしてみました。２０２２年8月に入荷したばかりのいちじくで作りました。

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兵庫県産章姫いちごのジャム！

兵庫県産の章姫いちごをジャムにします！甘くて、完熟したいちごで作りますので、上品で穏やかないちごジャムに仕上がりです！

一日だけの予約注文です！ほんとは、淀屋橋本店のイベント用の作り立てのジャムを販売なんですが、送ってほしいとのご要望があり、確かにそうやなと思って、明日、4月17日の朝から作りますので、その日に出荷させてもらったら、いいかなと思って、緊急販売です！なので、受注は、本日4月16日中になります！

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大和当帰（やまととうき）＆ジンジャーシロップ　１５０ｍｌ

昔から、奈良県に自生していた当帰（とうき）。最近では、栽培をすすめていて、大和当帰（やまととうき）として、奈良県では、ＰＲもすすめてる野草です。独特の香りが生姜とレモンといっしょに炊くことで、とってもいい感じに仕上がりました。お湯で割ってドリンクにしたり、そのままヨーグルトソースにも最適です。

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上品で甘酸っぱい！レモンマーマレードプレミア

国産レモンをたっぷり使ってマーマレードに。果汁感もたっぷりに仕上げました。皮も柔らかくなっていますので、レモン好きの方にはぜひ。甘さもちゃんと出してますが、レモンの酸味もめーいっぱい表現しました。甘酸っぱい味わいです。２０２１年１０月に入荷したレモンで作りました。通常のレモンマーマレードに比べて４０％レモンの量が多いです。

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和栗のなめらかジャム

国産の栗（和栗）だけを使って、北海道産の甜菜から作ったグラニュー糖でじっくり炊き上げました。栗の風味がとてもいい感じです。そのままデザートでも美味しいです。とてもなめらかに仕上げましたので、ヨーグルトソースとして、アイスクリームのトッピングにも。
※国産の栗を和栗と表現しています。

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熊本県産「恋みのり」いちごのジャム

熊本県八代界隈で今シーズン収穫された恋みのりいちごで作りました。見た目の色は元のいちごの実が白いところが多いので、淡いいちご色ですが、お味は、上品で甘さも控えめで、ついついたくさんつけてしまいます！

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京のゆずのマーマレード【柚薫（ゆずか）】

水尾のゆず茶とゆずマーマレードの違いは、はちみつを入れてないのと、製法上、ゆず茶のほうが、少し酸味を強調しています。

京都市内にありながら秘境といわれる地区水尾（みずお）。柚子の栽培の発祥（所説あります）ともいわれる地区で、静かな山の中の地区です。そこで、栽培された柚子で作りました。加熱するとすごく香りと風味がでて、ゼリーのようなとろみのある上品な仕上がりになります。とても上品に仕上げましたので、そのまま冷やしてデザートでも。もちろんにパンやヨーグルトにもぴったりです。

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あすかルビーいちごのジャムＭ１９０ｇ

今シーズン採れたてのあすかルビーいちごで作りました！2021年12月後半以降に収穫したいちごをもうジャムに。香りがいいあすかルビーですので、上品で穏やかな味わいに仕上げました。ジャムとしてヨーグルトソースにも。

奈良県産のあすかルビー。芳醇な香りで、上品な甘さに仕上げました。２０２１年１２月にウチに入荷したいちごで作りました。今シーズンの新物で作ってます！旬の味わいをぜひお楽しみください！

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今冬採れた！いちごのジャム

今シーズンに採れた苺で作りました！今年は、兵庫県のよつぼし苺や群馬県のファームラボの苺で作ってます。季節の味わいをぜひお楽しみください。２０２４年１０月以降に収穫した苺で作りました。

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さつまいもバタージャム【北海道産バター】

まるでスイートポテト！そのまま冷やしてデザートでも美味しいですよ。さつまいものねっとりした食感と味にバターの風味が加わってとっても美味しいです。クラッカーにのせると最高です！

使っているのは北海道産生乳100％の発酵バターです。生乳だけで作られた、添
加物の入っていないいわゆる本物のバター！昔ながらの製法で作るのが発酵バタ
ー。バターチャンという専用の古くからある機械でじっくり発酵させて出来上が
るバター。濃厚なミルク感と豊かな風味が、生乳100％発酵バターの特徴です。
そして最大の特徴のコクも生まれます。その発酵バターを贅沢にたっぷりと、そ
して北海道産のてんさいグラニュー糖とさつまいも、材料はこの3つだけ。この3
つを銅鍋でじーっくりと炊いていきます♪さつまいもは、生乳100%発酵バターに
も、てんさいグラニュー糖にも負けない味のしっかりした国産さつまいもを選ん
でいます。なのでさつまいもがお好きな方にも満足いただけるはずです(^ ^)焼
きたてアツアツのトーストに、まるでスイートポテトを塗っているかのような美
味しさ。バターがお好きなあなたには、サクサク系のデニッシュトーストにもお
すすめです。ちょっと肌寒くなってきたこの頃は、こんなこっくりほっこりな甘
い系が食べたくなりますよね！ひと口サイズのクラッカーのディップ使いにもい
いですね♪メルカートピッコロの中の人は、ラスクほどに薄くスライスしたパン
にさつまいもバタージャムを塗って、トースターでこんがりするくらい焼きます。
ジャムが温まってとろっとして、バターの良い香りがして、とってもとっても美
味しいんです。この食べ方をぜひ皆さまに試していただきたい！と熱い思いを抱
いております(^q^)昨年登場したばかりのまだ新しいジャムですが、一気に人気
者の仲間入りになりました。これからはスイートポテトは塗る時代です！