- ＡＬＬ国産とは
- ジャムを作る上で使用している原材料が全て国産のものです。
このジャムのリンゴは、長野県小布施町のものを使用しています。
クッキングアップル ブラムリーとは？
- イギリス・ノッティンガム州で、200年ほど前に誕生したりんごでイギリスでは、生産されるリンゴの約45％も占めているとてもメジャーな品種です。
また、イギリスでは生食用の「イーティングアップル」と料理用の「クッキングアップル」に分けられています。そのなかでも有名なリンゴが、ブラムリーです。
８月下旬から収穫され、糖質の含有量が少ないのでそのまま食べると、びっくりするぐらい酸っぱいですが、加熱すると果肉がとても柔らかくなり、トロっとして、香りも残り、酸味とうまみが合わさってとてもおいしくなります。
英国から正式に譲り受けた【小布施町】
- 約２００年前から同じ品種がずっと作り続けられているイギリスの伝統のリンゴを、長野県小布施町が王立英国園芸協会から、正式に譲り受けて町内の農家で栽培しています。
その中の生産者から私たちの所へとブラムリーが届けられました。
余談ですが、今ではいろいろな地域でブラムリーを栽培されています。ですが、イギリスの伝統のリンゴを正式に受け継いだのは、王立園芸協会から正式に譲り受けた小布施なのかな、と思っています。
ジャムの特徴
- りんごのおいしさは、皮と実の間なので皮ごと作っています。
加熱したことによって出る旨みが酸味とも合わさって、とてもおいしいりんごジャムになります。
私たちが作っているジャムとしては、驚くぐらい固まっています。
ペクチンはもちろん使ってないのですが、もともとブラムリーがもっているペクチンがスゴイのです。
これはジャムづくり冥利につきます。よく焼いたパンにぴったりです。アイスクリームと混ぜても！
英国生まれのクッキングアップル
ブラムリージャム
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ＡＬＬ国産
ブラムリーりんご(青りんご)ジャム 200g
1000円（税別）
